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一道菜就是一部大片

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摘要: 《殺死比爾》同款暴力美學番茄肉丸子意面,自制巧克力棉花糖夾心餅穿越《布達佩斯大飯店》,藍色瑪格麗特雞尾酒借名艾莎女王《冰雪奇緣》…… 看過著名的#FoodFilms和Recipe Videos的觀眾或許都會在屏幕前有同一種表現:張大了嘴,瞪大了眼,心中無限感慨 —原來這組由藝術家 David Ma操刀的視覺盛宴,才是最不可思議的限量版電影周邊。
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David并非名廚出身,但他將嫻熟的廣告思維和別致的食物美學融合得相得益彰。昔日在Droga5、TBWA & 360i 的創意部門工作經歷讓David深刻感受到:一個偉大的新理念的誕生和執行都同等重要,優秀的創意成品背后也蘊藏著執行者自己的哲學。于是,拍攝一組餐飲類行業的處女作的想法慢慢萌芽。“


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‘FoodFilms’的初衷是我希望初涉飲食領域的影視作品能‘挑戰’當下‘餐桌文化’和‘美食視覺’的固化模式。我想打破常規,用自己的新概念來表達食物本身的酷感和趣味性。Quentin Tarantino、Wes Anderson、Christopher Nolan、Alfonso Cuaron …… 這些影響和激勵著我的個性導演們讓我意識到—還有什么能比用那些啟發過自己的標志性風格鏡頭語言制作‘料理短片’更好的方式來表達對這些電影人的喜愛和感激呢?于是我開始創作‘FoodFilms’系列,向他們致敬!”


一道菜就是一部大片


回顧每次FoodFilms的拍攝,David都試圖將獨特的食物故事與炫目的電影意象結合起來。看似簡簡單單的一道菜,經過他的短片闡述,不僅讓觀眾體會到“似曾相識”的名導鏡頭風格,同時迸發出新奇有趣的生命力。天馬行空的創意讓“#FoodFilms” 項目在 Facebook 和 YouTube 上收獲1000萬的點擊率,連David的“靈感繆斯”之一 Michael Bay(邁克爾·貝,《變形金剛》導演)也去了他的 instagram上發表過欣賞的評論。


一道菜就是一部大片


當然,David Ma不只有求新求變的一面,在他創作自己的“美食腳本”時,傳統中式餐飲文化和年少時有關料理的記憶也占據著很重要的部分。“對我來說,食物總是觸及著腦海深處中的重要回憶,尤其是和家人有關的那些瞬間。比如我記得十歲時某天,媽媽身體不舒服無法做飯,她點了自己最喜歡的海鮮餐館Captain Marden的外賣,所有菜的誘人香氣讓我難忘,所以如今我仍然會經常去那里購買食材,或吃上一份店里現做的簡餐。” David也喜歡在中國新年時打造一桌賞心悅目又溫馨可口的中國大餐來招待朋友,而他的秘笈就是媽媽擅長的家常菜、討了好口彩的橘子還有人見人愛的利是封。“我相信現在很多人會用食物來填補‘孤獨’吧,尤其是離開了某位至親之后。食物也有讓人回溯浪漫,感到滿足的神奇力量。嗅覺和味覺都擁有最綿長的記憶。”


在FoodFilms的“賣座”之后,David Ma 熱 情不改,在往返洛杉磯和紐約的緊密拍攝制作工作中熱衷探索身邊五花八門的美味食物:無論是經典的中式點心,街邊攤的墨西哥 Taco玉米餅,還是全程由主廚根據當天食材來決定制作的日式料理Omakase Sushi Menu…… 但凡能登上他心里“最愛美食榜單”的料理都有“不按理出牌”的多元和即興。“我本人其實并沒有太多豐富的廚房工作背景,但我盡可能地會在外出就餐時觀察廚師們選用的當季時令食材,并在他們靈巧嫻熟的手法中汲取做菜和拍攝的靈感。” —這就是 David,輕松又充滿好奇,他讓食物有了情緒和思想。他制作的每一部烹飪小短片,都是令人垂涎的美食大電影;而他完成的每一道令人大快朵頤的盤中菜,也是腦力激蕩的精神食糧。


Q&A

Q= 《周末畫報》

A=  David Ma (食物藝術家,獨立導演)


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Q:當下“一人食”成為了年輕人追逐的飲食風潮,從美食藝術家的角度而言,如何看待這樣的現象?

A:即便“一人食”也會間接地傳達出某種“集體的歸屬感”。舉例來說,獨自去館子里吃拉面的時候,哪怕只是一個人坐在柜臺邊,周圍也有很多和我一樣的“一個人”在做著相似的事。這就是我想表達的在用餐時的“個體與公共場合的聯結”,和用餐人數的關系其實并不大。


Q:你享受與自己獨處或一個人吃飯的氣氛嗎?

A:無論是獨處還是社交,我都很享受。我認為,無論是以“個人”還是“藝術家”的身份,你都要理解自己的需求。當存在于集體之中,我可以通過他人的一舉一動來獲取“故事”;當面對自己時就可以將收集的信息自我消化,輸出成能呈現在屏幕上的新篇章。當然,一個人吃飯是相當有趣的體驗。有人可能會說,獨自用餐能讓你更重視到菜肴的細節,不過在我看來,與親近的人共同分享和探索某種食物的新感受也是人生一大樂事。


Q:平時一個人在家時,最常吃的是?有什么居家可做的創意料理和大家分享?

A:我做過很多香煎三文魚和海鱸魚,我也很喜歡烹飪牛排。通常來講,準備一天的早餐是我最愛的事,因為我可以邊做菜邊想一下這一天我要干些什么。在吃早餐的時候我會閱讀,或者構思寫下我醒來后出現在腦子里的各類想法。


Q:你希望通過極具創意的藝術作品,讓人們看到食物的哪些可能性?

A:在當代藝術的“革新”之路上,食物承載著太多被創作和被重視的潛能。我的目標始終是圍繞著自己拍攝的食物從而展現出一個獨立的世界。我也希望大家能通過我的作品感受到不同于傳統“美食家”定義的風格。


Q:分享一下最近有哪些新的創作或者計劃吧?

A:的確有些令人激動的好消息要宣布!我們的制作已經進入第二季了。剛完成了一期以《盜夢空間》(導演:克里斯朵夫·諾蘭)為概念的新作,接下去還有《2001:太空奧德賽》(導演:庫布里克)和《瘋狂麥克斯》(導演:喬治·米勒)風格的作品面世,整個制作團隊是我多次合作的Chuck Studios。十分期待在2020年的夏天和大家見面。(instagram賬號:@davidwma上已有Food Films 之《盜夢空間》的預告片可供觀https://www.instagram.com/p/Bw5oZ9alidP )


Q:能否透露下誰是你最喜歡的導演?

A:昆丁·塔 倫蒂諾(Quentin Tarantino)、馬修·渥恩(Matthew Vaughn)、克里斯朵夫·諾蘭(Christopher Nolan)都是我鐘意的導演。他們的作品多元飽滿,又能在相當有代表性的鏡頭語言闡述中塑造出各自特有的標志性的獨立風格。


編輯—YAO 采訪、撰文—EricA 攝影—Ben Hon 設計—卷卷

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