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食物有型,創意無盡

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摘要: 說到食物攝影,你會想到什么?可能很多人都覺得食物攝影的靈魂就在于“食欲”,它能將畫面中食物的色香味以某種意念的形式傳遞給人,讓味蕾得以刺激。但對于食物攝影師Yum Tang來說,她并不期待拍出食物的食欲,而是要像時尚攝影師那樣拍出食物的時尚感,用鏡頭讓大家感知她看食物和看世界的樣子。在她構建的美食天地里,日常食材成了耀眼的主角,擁有了讓人意想不到卻又在情理之中的性格與態度。
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對生活與食物保持敏感的個性,讓Yum Tang常常在不經意間獲得創作靈感,她喜歡將思考與規劃先畫下來,做好萬分準備再開始拍攝,這應該與之前學習設計的經驗有關。從一開始只是單純地記錄食材,以此表達大自然造物的美好,漸漸地她開始挖掘不同食材擁有的藝術表達能力,結合藝術領域對顏色、狀態、肌理的掌握,賦予了食材藝術氣息和時尚感知。


“我不喜歡紀實,當然也不是紀實食物,而是拍被設計過的食物。”從設計師到食物攝影師,Yum Tang不斷探索著對自我的認知,在她的眼里,洋蔥、番茄、西瓜、石榴、玉米這些日常食材值得被賦予美好的藝術遐想,就連看似粗獷的大豬蹄子,也可以顯露“珠光寶氣”的貴婦氣質。為了表達食物的藝術趣味,Yum Tang做過一個特別的便當,她結合了蒙德里安的藝術想象,嘗試用食材的顏色拼接制作特別版“蒙德里安的便當盒”,在試過幾十種食材后,最后用紫薯、吐司、三文魚、米飯、香腸、餅干、藍莓奶昔、玉米、西瓜、蘑菇、面條進行組合,完成了食物三原色里的藝術創作。看似簡單的食材搭配,卻成就了一場特別的藝術表演。


食物有型,創意無盡


越是簡單,就越是需要想象力。一眼看去,Yum Tang的作品充滿豐富性和透氣感,像是有人在用溫柔而有趣的語氣講故事。她曾用1.5公斤的花生做了一個花生帽送給需要幫助的小朋友;用農村滯銷的土豆為當地小女孩做了一個夢寐以求的“泰迪熊”;用2袋子大米(黑白米)建起了一架鋼琴玩具為小朋友筑夢……美好的食物里,住著夢想與愛,對于創作者來說,這或許就是創作過程最溫暖的記憶之一。


在Yum Tang的美食世界里,存于冰箱里的日常食材,每一個都擁有只屬于它的名字、顏色和肌理,當想象力和創造力被搭建成型,它們就成了耀眼T臺上的模特,演繹著時尚與美好。在秀場之上,食物展示著讓人垂涎欲滴的姿態,但在美好之余,這場食物大秀還能有什么可能性?Yum Tang繼續著她的思考與創作。


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Yum Tang很欣賞的斯洛伐克視覺藝術家Evelyn Bencicova善于用作品中冷淡而詭異的行為表達來詮釋深層次的社會問題,就像她曾說的那樣:“我們所處的時代,對美的定義過于固化、狹隘,美從來不是模式化的標準”。一直在記錄食物美好模樣的Yum Tang,最近對食物做了一個反向思考,完成了《Food Monster》系列作品。“從2019年開始我就一直在思考食物和人的關系,這次的肺炎事件更加深了我對食物危險一面的研究。而我想做的不是引起人對食物的擔憂或者是恐慌,而是更有意識地選擇食物和食用食物,在享受的同時不要忽略食物也有危險的一面。”談到《Food Monster》系列,她說這應該是近期最讓自己滿意的創作,“食物在現代生活中存在一直被忽略的危險面,例如eating disorder這些由食物造成卻隱藏起來的心理問題。”


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蔬菜、面包、魚、肉、甜點……它們盤繞在人的面部,將頭顱包裹,露出吞噬食物的嘴唇。鮮明的色彩和生動的表達讓觀看者的視覺被牢牢鎖定在畫面中,仿佛可以想象影像中被食物纏繞的就是自己。好的藝術作品,不只是帶來視覺享受,它蘊含了創作者對社會現象的觀察,讓觀賞者能通過藝術獲得現實感知。這套《Food Monster》系列作品,恰好映射了當下人類存在的飲食問題,“當我們對某一種食物相信甚至無節制的上癮而過度食用,當停不下來的那一刻,我們只是機械的重復,然后慢慢被食物吞噬。”愿看到《Food Monster》系列作品的人,能對自我與食物的關系進行反思,不要在飲食世界里做一只怪獸。


Q&A 

Q= 《周末畫報》

A= Yum Tang(90年食物攝影師)


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Q:從設計師到食物攝影師,當時是如何發生這種身份轉變的?

A:其實不算轉變,只是一個對自我認知和摸索的過程。大學專業是設計因此選擇了設計師作為職業,初入職場后發覺攝影比設計更能給我帶來主觀表達,繼而選擇了攝影,而設計經驗給我不一樣的表達語言和觀看視角。至于選擇拍攝對象是食物,我一直覺得無論是拍景還是人,都很具象,我不喜歡紀實,當然也不是紀實食物,而是拍被“設計過”的食物。


Q:你最喜歡的攝影師是?

A:喜歡的攝影師很多,當代攝影師里很喜歡Evelyn Bencicova,她的作品充滿超現實和戲劇性還有強烈的場景感,最重要的是她會把一些現實題材融入到她的作品中,荒誕卻柔和的畫面能映射出一些現實生活里的問題。


Q:通常創作一個場景的食物攝影作品,從前期準備到最終出品,大概需要多久?

A:我的工作重心主要在前期想法構建部分,如果有一個好的想法,會花很多時間在構想草圖以及會考慮實現的可能性,包括配色和畫面構圖,這些大的方向都會提前落實。其次就是購買食材,在我的創作中也是一個很重要部分,一個合適的食材就像是模特一樣。


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Q:可以給大家一些食物攝影的建議?

A:如果只是拍出食物食欲,注重充足的光線和適當的擺盤,場景氣氛營造就好。


Q:隨著“一人食”飲食風潮的蔓延,你如何理解食物與孤獨的關系?

A:我個人覺得,一個吃飯或是一群人吃飯是完全不一樣的體驗。一群人吃飯時需要溝通,反而吃飯這件事會變的不重要,當一個人吃飯時,如何吃和吃什么卻變得重要。其實一個人吃飯并不孤獨,只是我們的教育和我們中國式的飯桌禮儀,“集體”式的合群用餐意識在近幾年因為互聯網衍生的宅文化而突然被分化,讓“一人食”新的飲食文化變得開始突兀。


Q:對你來說,食物的治愈力表現在什么地方?

A:食物的根本還是生存,讓人獲得能量而溫暖,而我們很多用餐的場景都發生在家里,簡簡單單的家庭食物通常來自愛你的人做的,這是食物在心理治愈的地方。


Q:分享一下最近有哪些新計劃?

A:會做一些對食物心理學方面的研究拍攝。


編輯—YAO 采訪、撰文—FullMoon 圖片提供—?Yum Tang 設計—卷卷

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